DUBAI BULLETIN

Rezept geschrieben von Anna Hansson. Für weitere Informationen besuchen Sie https://www.instagram.com/livetsgodamedannika/

Zutaten

Die Hefe in der Küchenmaschine zerbröseln.
Die fingerwarme Milch (max. 37 Grad) dazugießen und umrühren.
1 mit 6 dl Mehl gut vermischen und den Teig 20 Minuten gehen lassen.
Wenn der Teig gegangen ist, 5 dl Weizenmehl und zimmerwarme Butter hinzufügen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit 2 Minuten mischen, dann die Geschwindigkeit erhöhen und die Maschine ca. 10 Minuten laufen lassen.
Danach auf eine Arbeitsfläche geben und aufteilen, ich habe ca. 70 Gramm pro Brötchen genommen.
Zu Brötchen rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und unter einem Tuch 2 Stunden gehen lassen.
1 Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen, dann im Ofen 8-10 Minuten bei 220 Grad backen.

Den Kunafa-Teig auseinander schneiden und mit einem Klecks Butter in eine Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und dann mit Pistaziencreme vermischen.
Die Menge hängt natürlich davon ab, wie viele Semlor Sie zubereiten möchten!

Die Sahne in einem Topf aufkochen und dann in eine Schüssel geben, in die Sie die Schokolade gelegt haben. Mit einem Löffel umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Plastikfolie über die Schüssel legen und in den Kühlschrank stellen. Am besten am Vortag zubereiten.
Wenn es Zeit ist, die Semla zusammenzusetzen, nehmen Sie die Ganache aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie zu einer fluffigen Masse auf, damit sie gespritzt werden kann.
Für vier Semlor verwende ich ca. 3 dl Sahne und 200 Gramm Schokolade.
Diese Semla habe ich mit Puderzucker und gehackten Pistazien garniert.